La cave à vin - Restaurant à Socx
Pascal Persyn est un véritable passionné de vin. Il se déplace de région viticole en région viticole pour goûter et choisir le meilleur du vin et ceci directement chez son producteur.
De plus, Pascal Persyn est membre de l'association des sommeliers de France (UDSF) qui regroupe des experts prestigieux du monde du vin.
Les derniers déplacements de Pascal Persyn dans les vignes en photos.
Notre cave de vin est particulièrement soignée. Toutes les régions de la France y sont représentées avec à la clé, plusieurs vieux millésimes très intéressants.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé , les références et les millésimes sont donnés à titre d’information et sont susceptibles d’évoluer ou de disparaître, se renseigner avant votre passage.
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c1 CHAMPAGNE
Champagne Brut
Thienot
Lallier
Taittinger
Billecart Salmon
Lanson Extra Age
Laurent Perrier
Les grandes Cuvées et Millésimés
Jacquesson (Avize 2000 )
Henriot (cuvée des enchanteleurs 95 )
Taittinger (comtes de Champagne 98 )
Perrier Jouet (belle époque 2004 )
Laurent Perrier ( grand siècle )
Pol Roger (cuvée Winston Churchill )2002
Pommery Louise 2002
Champagne Rosés
Lanson rosé
Alexandre Bonnet rosé
Billecart Salmon rosé
vb 1 LOIRE blancs
vb 2 ALSACE blancs
Alsace Musact (Dopff au Moulin )
Alsace Gewurztraminer (Dopff au Moulin )
Alsace Pinot Gris (Dopf au moulin )
Alsace Pinot Gris V Tardives (Dopff au Moulin )
Alsace Klevener de Heilingenstein (Ruff)
Alsace V Tardives (Dopff au Moulin )
Alsace Gewurztraminer SGN 1988 (Hugel )
vb 3 BOURGOGNES blancs
Chablis (Pinson )
Chablis 1er Cru Montmains (Févre)
Chablis Grand Cru Les Preuses 2010 (Bichot )
Nuits Saint Georges 1er Cru Hospices de Nuits (Aegerter )
Pernand Vergelesses 1er Cru Carradeux ( Chanson )
Savigny Les Beaune (Maldant)
Beaune 1er Cru st Landry (Bouchard)
Meursault Chevalières (Coche Bizouart )
Puligny Montrachet 1er Cru Folatières (Bouchard )
Montrachet ( Prieur )
Pouilly Fuissé (Auvigue )
Viré Clessé (Auvigue )
vb 4 BORDEAUX blancs
vb 5 SUD OUEST blancs
Vin de pays du comté Tolosan :Vin de Lune Clos Triguedina 50 cl
Jurançon : Clos Uroulat 37.5 cl
Saussignac : Clos de la Mémé De Conti 50 cl
Bergerac :Tour des Gendres , Moulin des dames
vb 6 COTES du RHONE blancs
Chateauneuf du Pape (La Solitude )
Chateauneuf du Pape (cuvée Barbérini de la Solitude)
Chateauneuf du Pape (Beaucastel Vielles Vignes )
vb 7 LANGUEDOC ROUSSILLON blancs
vb 8 PROVENCE et CORSE blancs
Bellet (Château de Bellet )
Palette (Château Simone )
Vin de Corse Porto Vecchio (dom Torraccia Oriu )
Vin de Corse Sartène (San Micheli )
vr 1 BORDEAUX rouges
Bordeaux
Château Pey la Tour 2013
Lussac saint Emilion
Château du Courlat 2012
Saint Emilion grand cru
LesValentines 2015
Château Jean Faure 2009
Château Magdeleine 2006
Clos Fourtet 2006
Pomerol
Château Monregard la croix 2009
Château Bonalgue 2005
Château clos du Clocher 2005
Château Latour à Pomerol 2004
Château Gazin 2006
Lalande de Pomerol
Les Hauts Conseillants 2010
Fronsac
Laroche Pipeau 2010
La Rousselle 2008
Château Haut Ballet 2009
Haut Médoc
Château Ramage la Batisse 2010
Château Belgrave 2010
Château Sociando Mallet 2005
Saint Estephe
Château Beau site 2005
Château le Boscq 2009
Château Le Crock 2010
Château Mac Carthy 2011
Château Haut Marbuzet 2005
Château Phélan Ségur 2010
Saint Julien
Les Fiefs de Lagrange 2009
Château Lalande Borie 2009
Château Pavillon de Poyferré 2015
Clos du Marquis 1995
Château Léoville Poyférré 2011
Pauillac
Tourelle de Longueville 2010
Château la Tour Pibran 2009
Château d'Armailhac 2005
Château Pichon longueville Baron 2006
Margaux
Brio de Cantenac Brown 2010
Château rauzan Ségla 2006
Château d'Issan 2010
Pessac Léognan
Château la Garde 2012
Abeille de Fieuzal 2009
Latour Martillac 1990
Moulis
Château Poujeaux 2010
Château Maucaillou 2009
vr 2 BOURGOGNE rouges
Fixin ( chat de Marsannay ) 2014
Fixin 1er Cru Clos de la Perrière (Joliet ) 1988
Latricières Chambertin Grand Cru ( Remoissenet ) 1993
Morey saint Denis 1er cru Sorbé (Drouhin ) 2010
Bonnes Mares Grand Cru (Fougeray de Beauclair ) 2000
Chambolle Musigny (Pousse d'or )
Chambolle Musigny 1er Cru (Faiveley ) 2004
Vosne Romanée 1er Cru Chaumes (Aegerter )1993
Vosne Romanée (Rion )2014
Vosne Romanée 1er Cru Chaumes (Rion ) 2014
Nuits saint Georges vieilles vignes (Rion )2013
Echezeaux Grand Cru (Prieur ) 2005
Nuit saint Georges 1er Cru (Faiveley ) 2009
Corton (Drouhin)2010
Chorey les Beaune (Maladant ) 2015
Beaune 1er Cru Bastion (Chanson ) 2010
Beaune 1er Cru Bressandres (Chanson ) 2010
Beaune 1er Cru Grèves ( château de Meursault)2009
Beaune 1er Cru Clos des Fèves (Chanson ) 2006
Beaune 1er Cru Clos des Mouches (Drouhin ) 2012
Beaune 1 er Cru Vignes de l'Enfant Jésus (Bouchard )2010
Meursault (Coche Bizouart ) 2014
Monthélie 1er Cru Barbières (Coche Bizouart ) 2014
Pommard 1er Cru La Platière (Coche )2010
Volnay 1 er Cru Caillerets (Bouchard ) 2010
Volnay 1er Cru Santenots (Remoissenet ) 1976
vr 3 BEAUJOLAIS
Moulin à Vent
Morgon
vr 4 JURA et ALSACE rouges
vr 5 VAL de LOIRE rouges
Sancerre (la Perrière )
Menetou Salon (Joseph Mellot )
Saint Nicolas de Bourgueil (Valée )
Chinon Domaine René Couly (Couly Dutheil )
Chinon Clos de l'Olive 2011 (Couly Dutheil )
Chinon Clos de l'Echo 2005 (Couly Dutheil )
Saumur Champigny Clos Rougeard 2011Foucault )
Saumur Champigny Clos Rougeard les Poyeux 2011 (Foucault )
vr 6 SUD OUEST rouges
Cahors 2005 (le Cèdre)
Cahors 1990 ( Clos Triguedina )
Cahors 1988 ( Clos Triguedina )
Cahors 1975 (Clos Triguedina )
Cahors 1967 (Clos Triguedina )
Cahors 2000 Black Wine (Clos Triguedina )
Cahors 1998 Prince Probus (Clos Triguedina )
Cahors 1993 Prince Probus (Clos Triguedina )
Cahors 1979 Prince Probus (Clos Triguedina )
Irouleguy 2007 (Brana )
Madiran 2010 (Montus )
vr 7 PROVENCE et CORSE rouges
Bandol 2010 (Tempier)
Bandol 1995 (Château de Pibarnon )
Bandol 2009 (Domaine gros Noré )
Bandol 1998 (Château Pradeaux )
Bandol 2000 (Château Pradeaux )
Bellet 2010 (Côteaux de Bellet )
Bellet 2015 (Château de Bellet )
Bellet 2014 ( Baron G Château de Bellet )
Palette 2007 (Château Simone )
Vin de Corse Sartène 2015 (Casteddu , dom Saparale )
Vin de Corse Porto Vecchio 2013 (Oriu , clos Cannaricca )
Vin de Corse Calvi 2013 (Enclos des Anges )
Vin de Corse 2012 (Clos Canareccia )
vr 8 COTES DU RHONE rouges
Côte Rôtie 2009 (Brune et Blonde Guigal )
Côte Rôtie 2010 (les Bécasses Chapoutier )
Côte Rôtie 2009 (Terres Sombres Cuilleron )
Côte Rotie 2007 (Château d 'Apuis Guigal )
Crozes Hermitage 2014 (Les Grives Combier )
Saint Joseph 2014 (Granilites Chapoutier )
Saint Joseph 2010 ( le Berceau , Gripa )
Hermitage 2001 (Méal Ferraton )
Hermitage 2005 (Sizeranne , Chapoutier )
Cornas 2014 (Perrin )
Cornas 2010 (Clape )
Vacqueyras 2012 (Domaine de la Tourade)
Gigondas 2012 5domaine de la Tourade )
Châteauneuf du Pape 2003 (la Nerthe)
Châteauneuf du Pape 2011 (Beaurenard )
Châteauneuf du Pape 2005 (Beaucastel )
Châteauneuf du Pape 2010 (Barbérini dom la Solitude )
Châteauneuf du Pape 2009 (Cornélia Constenza ,dom la Solitude)
Châteauneuf du Pape 2006 (Réserve secrete , dom la Solitude )
Châteauneuf du Pape 2005 (Rayas )
vr 9 LANGUEDOC -ROUSSILLON rouges
vr 9.1 VINS ETRANGERS
Rioja :
Marqués de Riscal 2013
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé , les références et les millésimes sont donnés à titre d’information et sont susceptibles d’évoluer ou de disparaître , se renseigner avant votre passage.
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