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Carte des vins

Pascal Persyn est un véritable passionné de vin. Il se déplace de région viticole en région viticole pour goûter et choisir le meilleur du vin et ceci directement chez son producteur.

De plus, Pascal Persyn est membre de l'association des sommeliers de France (UDSF) qui regroupe des experts prestigieux du monde du vin.


Les derniers déplacements de Pascal Persyn dans les vignes en photos.

Notre cave de vin est particulièrement soignée. Toutes les régions de la France y sont représentées avec à la clé, plusieurs vieux millésimes très intéressants.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé , les références et les millésimes sont donnés à titre d’information et sont susceptibles d’évoluer ou de disparaître, se renseigner avant votre passage.

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vb 1 LOIRE blancs

Pouilly Fumé (Tinel  )

Sancerre (Domaine de la Perrière )

Sancerre (Chêne marchand  Jolivet )

vb 2 ALSACE blancs

Alsace Musact (Dopff au Moulin )

Alsace Gewurztraminer (Dopff au Moulin )

Alsace Pinot Gris (Dopf au moulin  )

Alsace Pinot Gris V Tardives (Dopff au Moulin )

Alsace Klevener de Heilingenstein (Ruff)

Alsace V Tardives (Dopff au Moulin )

vb 3 BOURGOGNES blancs

                                                                                                Chablis 1er Cru Fourchaume 2014 (Chanson)                                                                                           

           Nuits Saint Georges 1er Cru Hospices de Nuits (Aegerter)

Pernand Vergelesses 2016 (Chanson)

Chorey les Beaune 2017  (Maldent )

  Savigny Les Beaune (Maldant)

Puligny Montrachet le Trézin 2015 (Colin)

Meursault Limozin (Coche Bizouart)

Chassagne Montrachet 1er Cru 2014  (Louis Latour

Saint Romain 2017 (Alain Gras)

Pouilly Fuissé (Auvigue)

Viré Clessé (Auvigue)

vb 4 BORDEAUX blancs

Sauternes :Château Yquem 1995

vb 5 SUD OUEST blancs

Jurançon : Clos Uroulat 37.5 cl

Saussignac : Clos de la Mémé De Conti 50 cl

Bergerac :Tour des Gendres , Moulin des dames

vb 6 COTES du RHONE blancs

Condrieu (Gérin )

Condrieur (Bonserine )

Chateauneuf du Pape (Boisrenard  )

vb 7 LANGUEDOC ROUSSILLON blancs

vb 8 PROVENCE et CORSE blancs

Bellet (Château de Bellet )

Palette (Château Simone )

Vin de Corse Ajaccio  (comte Péraldi  )

vr 1 BORDEAUX rouges

Bordeaux


Château Pey la Tour 2015

Côtes de Castillon

Domaine de l'Aa 2014

  
Lussac saint Emilion


Château du Courlat
2015


Saint Emilion Grand Cru 


Château Grand Barrail Lamarzeele Figeac 2014

Château Jean Faure 2009

Château Magdeleine 2006

Château Belair 1998

Pomerol


Château Monregard la croix 2010

Château Bonalgue 2010

Château Clos du Clocher 2005

Château Latour à Pomerol 2004



Lalande de Pomerol


Les Hauts Conseillants 2015



Haut Médoc


Château Ramage la Batisse 2010

Château Belgrave 2010

Château Sociando Mallet 2005


Saint Estephe


Château le Boscq 2009

Château Le Crock 2010

Château Haut Marbuzet 2015

Château Phélan Ségur 2010



Saint Julien 


Château Lalande Borie 2016

Château Pavillon de Poyferré 2015

Clos du Marquis 1995

Château Léoville Poyférré 2011 


Pauillac

Tourelle de Longueville 2010

Château d'Armailhac 2005

Château Pichon longueville Baron 2006


Margaux

Brio de Cantenac Brown 2015

Château Rauzan Ségla 2006

Château d'Issan 2010


Pessac Léognan

Château la Garde 2010

Château Larrivet Haut Brion 2015

Latour Martillac 1990


Moulis 

Château Poujeaux 2010

Château Maucaillou 2010 

Château Chasse Spleen 2010

vr 2 BOURGOGNE rouges

Fixin 1er Cru Clos de la Perrière  (Joliet ) 1988

Latricières Chambertin Grand Cru ( Remoissenet ) 1993

Morey saint Denis 1er cru Sorbé (Drouhin ) 2010

Bonnes Mares Grand Cru (Fougeray de Beauclair ) 2000

Chambolle Musigny (Pousse d'or  ) 2013

Chambolle Musigny 1er Cru (Faiveley ) 2004  

Vosne Romanée 1er Cru Chaumes (Aegerter )1993

Vosne Romanée (Rion )2015

Vosne Romanée 1er Cru Chaumes (Rion ) 2015

Nuits saint Georges vieilles vignes (Rion )2013

Echézeaux Grand Cru (Rion)2013

Echezeaux Grand Cru (Prieur ) 2005

Corton (Drouhin)2010

Savigny les Beaune  (Maldant ) 2015

Beaune 1er Cru Bressandres (Chanson ) 2010 

Beaune 1er Cru Clos des Fèves (Chanson ) 2009

Beaune 1er Cru Clos des Mouches (Drouhin ) 2012

Beaune 1 er Cru Vignes de l'Enfant Jésus (Bouchard )2010

Monthélie 1er Cru Barbières  (Coche Bizouart ) 2015

Saint Aubin 1er cru (Colin) 2015

Chassagne Montrachet VV (Colin ) 2015

Pommard 1er Cru La Platière (V Girardin )2013

Volnay 1ercru Clos des 60 ouvrées (Pousse d'or )2013

Volnay 1 er Cru Caillerets (Bouchard ) 2010

Volnay 1er Cru Santenots (Remoissenet ) 1976

vr 3 BEAUJOLAIS


Moulin à Vent

Morgon

vr 4 JURA et ALSACE rouges

Arbois Trousseau 2012  (Rolet )

Alsace Pinot Noir (Dopff au moulin )

vr 5 VAL de LOIRE rouges

Sancerre (la Perrière )

Saint Nicolas de Bourgueil (Valée )

Chinon Domaine René Couly (Couly Dutheil )

Chinon Clos de l'Echo 2005 (Couly Dutheil )

Saumur Champigny Clos Rougeard 2011 (Foucault )

Saumur Champigny Clos Rougeard les Poyeux 2011 (Foucault )

vr 6 SUD OUEST rouges

Cahors  2008 (le Cèdre)

Cahors 1990 ( Clos Triguedina )

Cahors 1988 ( Clos Triguedina )

Cahors 1975 (Clos Triguedina )

Cahors 1967 (Clos Triguedina )

Cahors 2000 Black Wine (Clos Triguedina )

Cahors 1998 Prince Probus (Clos Triguedina )

Cahors 1993 Prince Probus (Clos Triguedina )

Cahors 1979 Prince Probus (Clos Triguedina )

Madiran 2014 (Aydie)

Madiran 2010 (Montus )

vr 7 PROVENCE et CORSE rouges

Bandol 1995 (Château de Pibarnon )

Bandol 2009 (Domaine gros Noré )

Bandol 1998 (Château Pradeaux )

Bandol 2000 (Château Pradeaux )

Bellet 2015 ( Baron G Château de Bellet )

Palette 2015 (Henri Bonneau)

Palette 2007 (Château Simone )

Vin de Corse Sartène 2016 (San Michéli)

Vin de Corse Porto Vecchio 2013 (Oriu , Dom Torraccia )

Vin de Corse Calvi 2013 (Enclos des Anges )

Vin de Corse 2012 (Clos Canareccia )

vr 8 COTES DU RHONE rouges

Côte Rôtie 2015 (Brune et Blonde Guigal )

Côte Rôtie 2017 (les Bécasses Chapoutier )

Côte Rotie 2007 (Château d 'Ampuis Guigal )

Crozes Hermitage 2016 (Les Grives Combier ) 

Saint Joseph 2015 (Ange Chèze )

Saint Joseph 2010 ( le Berceau , Gripa )

Hermitage 2001 (Méal Ferraton )

Hermitage 2005 (Sizeranne , Chapoutier )

Cornas 2014 (Perrin )

Cornas 2010 (Clape )

Châteauneuf du Pape 2015 (Beaurenard )

Châteauneuf du Pape 2005 (Beaucastel )

Châteauneuf du Pape 2010 (Barbérini dom la Solitude )

Châteauneuf du Pape 2009 (Cornélia Constenza  ,dom la Solitude)

Châteauneuf du Pape 2006 (Réserve secrete , dom la Solitude )

Châteauneuf du Pape 2005 (Rayas )

 

vr 9 LANGUEDOC -ROUSSILLON rouges

Cabardés 2015 (Esprit de Pennautier de Lorgeril )

Côteaux du Languedoc la Clape 2003 (Clos de la Tour )

IGP Pays d'oc Cigalus  2010 ( Gérard Bertrand )

vr 9.1 VINS ETRANGERS

Rioja  :

Marqués de Riscal 2013


* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé , les références et les millésimes sont donnés à titre d’information et sont susceptibles d’évoluer ou de disparaître , se renseigner avant votre passage.

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