Menu et carte

Menu "Bistrot" à 16 €

• Le jambon à l'os
  ou
  La salade fraîcheur
  
• xxxx
  
• Le plat du jour
  ou
  Saumon à l'oseille
  ou
  La pièce du boucher sauce au poivre
  
• xxxx
  
• Mousse chocolat
  ou
  pudding pain d'épices,
  ou
  tarte du jour
  

Menu "Terroir" à 24 €

• La terrine de lapin aux pruneaux
  ou
  Le duo melon jambon de pays 
  ou
  La salade de chêvre chaud
  
• xxxx
  
• Le waterzoi de poissons
  ou
  Le potje vleesch maison
  ou
  La cuisse de lapin en confit
  ou
  Le pavé de Rumsteack au Maroilles (origine France Fermaut à Dunkerque)
  
• xxxx
  
• Dessert au choix

Menu "Gourmet" à 32 €

• Le foie gras de canard au naturel
  ou
  Le saumon fumé maison
  ou
  La fricassée de ris de veau à la forestière
  
• xxxx
  
• La lotte à la moutarde ancienne
  ou
  Le rognon de veau au genièvre
  ou
  Le filet de boeuf au poivre vert
  
  xxxx
  
• L'assiette de fromages ou le dessert au choix
  

Les suggestions

Ces suggestions, qui ne figurent pas au menu ou la carte sont servis par rapport à la saison, au marché du jour ou des aléas de la marée, présentées oralement, et intégrées dans les menus plutôt le samedi soir. Elles sont généralement un véritable festival de saveurs.

Menu à 24 €

• La terrine de lapin aux pruneaux
  ou
  Le saumon fumé maison
  ou
  Les asperges à la flamande
  
• xxxx
  
• Le waterzoi de poissons
  ou
  Le pave de Rumsteack au Maroilles
  ou
  La cuisse de lapin en confit
  
• xxxx
  
• Dessert au choix

Menu à 32 €

• Foie gras de canard maison au naturel
  ou
  L'escalope de ris de veau aux champignons
  ou
  Le duo d'asperges et saumon fumé maison glace au chêvre
  
• xxxx
  
• La lotte à la moutarde ancienne
  ou
  Le filet de boeuf au poivre vert
  ou
  Le magret de canard sauce soja
  
• xxxx
  
• Dessert au choix

Quelques exemples

• Les noix de saint Jacques au crémeux de brocolis
  la salade de homard belle de mer
  Les queues de langoustines au beurre blanc sur lit de jeunes pousses d'épinards
• Les dos de cabillaud aux lentilles et à la saucisse de Bergues
• Les noix de saint Jacques en choucroute à la mini saucisse de Montbélliard
• Le filet de rouget aux herbes
• Le blanc de barbue, béarnaise aux fruits de la passion, confit de mangue et fenouil au romarin
• Le duo de filet de colvert sauce aux mûres et boudin créole
• Le filet de lièvre et foie gras poêlé aux cinq épices chinois et tatin d'endives
• Le carré de porcelet au Banyuls et au poivre de Séchouan

Menu à 45 €

(Menu servi à l'ensemble de la table)

• Foie gras de canard maison au naturel
  ou
  Le saumon fumé maison
  
• xxxx
  
• L'escalope de ris de veau aux champignons
  xxxx
  
• La lotte à la moutarde ancienne
  ou
  Le filet de boeuf au poivre vert
  ou
  Le magret de canard sauce soja
• xxxx
• Le plateau de fromages régionaux
  
• Dessert au choix

Entrées

• L'escalope de ris de veau aux girolles 18 €
• le jambon à l'os 8 €
• La terrine de lapin aux pruneaux 11 €
• Le saumon fumé fait par nos soins 12 €
• Le foie gras de canard au naturel 16 €
  les asperges à la flamande             12 €

Les plats de saison et spécialités régionales

• Le potje vleesch maison 13 €
• La cuisse de lapin en confit 12 €
• Le rognon de veau au genièvre citron et cassonade 17 €
• Le pavé de Rumsteack au Maroilles 14 €
• Le filet de bœuf au poivre vert 19 €
• le magret de canard sauce soja

Les poissons

• La lotte à la moutarde ancienne 18 €
• Le waterzoi de poissons 13 €

Desserts

• Le fondant craquant au chocolat 5.5 €
• Le parfait glacé au spéciulos 5.5 €
• Les fines arlettes aux pommes 5.5 €
• La nage de fruits exotiques et sorbet passion 5.5 €
• Le tiramisu maison 5.5 €
• La pyramide chocolat au lait caramel et frécinette au rhum 5.5 €