Menu et carte

Menu "Bistrot" à 17 €

• Le jambon à l'os
  ou
  La salade fraîcheur
• xxxx
• Le plat du jour
  ou
  Saumon au coulis de crevettes
  ou
  La pièce du boucher sauce au poivre (supplément 2 € )
• xxxx
• Mousse chocolat
  ou
  pudding pain d'épices,
  ou
  tarte du jour
  

Menu "Terroir" à 25 €

• Le gratin de crabe
• ou
  Le saumon fumé maison 
  ou
  La salade de chèvre chaud
• xxxx
• le waterzoi de poissons
• ou
• La cuisse de lapin en confit
• ou
  Le pavé de Rumsteack au Camembergues
• (boeuf origine France ou Belgique)
• xxxx
• Dessert au choix

Menu "Gourmet" à 35 €

• Le foie gras de canard au naturel
  ou
  Le saumon fumé maison
  ou
  le feuilleté d'escargots aux champignons
  
• xxxx
• La lotte à la moutarde ancienne
  ou
  Le rognon de veau au Pommeau
  ou
  Le filet de boeuf au poivre vert
• xxxx
• L'assiette de fromages ou le dessert au choix
  

Les suggestions

Ces suggestions, qui ne figurent pas au menu ou la carte sont servis par rapport à la saison, au marché du jour ou des aléas de la marée, présentées oralement, et intégrées dans les menus plutôt le samedi soir. Elles sont généralement un véritable festival de saveurs.

Menu à 25 €

• les six huitre de normandie
  ou
  Le saumon fumé maison 
  ou
  La cassolette de crabe gratinée 
• xxxx
• Le waterzoi de poissons
  ou
  Le pave de Rumsteack au Camenbergues
  ou
  La cuisse de lapins en confit
• xxxx
• Dessert au choix

Menu à 35 €

• Foie gras de canard maison au naturel
  ou
  La cassolette d'escargots au cresson
  ou
  Les noix de saint Jacques au sabayon de citron vert 
• ou
• l'escalope de ris de veau aux lentins des chênes (+ 4 € )

• xxxx
• La Lotte à la moutarde ancienne
  ou
  Le filet de boeuf au poivre vert
  ou
  Le rognon de veau au pommeau 
  
• xxxx
• Dessert au choix

Quelques exemples

• Les noix de saint Jacques au crémeux de brocolis
  la salade de homard belle de mer
  Les queues de langoustines au beurre blanc sur lit de jeunes pousses d'épinards
• Les dos de cabillaud aux lentilles et à la saucisse de Bergues
• Les noix de saint Jacques en choucroute à la mini saucisse de Montbélliard
• Le filet de rouget aux herbes
• Le blanc de barbue, béarnaise aux fruits de la passion, confit de mangue et fenouil au romarin
• Le duo de filet de colvert sauce aux mûres et boudin créole
• Le filet de lièvre et foie gras poêlé aux cinq épices chinois et tatin d'endives
• Le carré de porcelet au Banyuls et au poivre de Séchouan

Entrées

• le jambon à l'os 8 €
• le gratin de crabe 12 €
• Le saumon fumé fait par nos soins 12 €
• Le foie gras de canard au naturel    17 €
• l'escalope de ris de veau aux lentins des chênes 25 €

Les plats de saison et spécialités régionales

• La cuisse de lapin en confit 12 €
• Le rognon de veau au pommeau  18 €
• Le pavé de Rumsteack au Maroilles 14 €
• Le filet de bœuf au poivre vert 20 €
• le pavé de biche grand veneur 18 €

Les poissons

• La lotte à la graine de moutarde 18 €
• Le waterzoi de poissons 15 €

Desserts

• Le fondant craquant au chocolat 6 €
• Le parfait glacé au spéculos 6 €
• Les fines arlettes aux pommes 6 €
• La nage de fruits exotiques et sorbet passion 6 €
• Le tiramisu maison 6 €